SHA-256が32バイトというのは8で割ればいいことから分かります。
ですが文中にある"16バイト"はどこから出てきたのでしょう？
危殆化したハッシュ関数で16バイトのものがあるのでしょうか？
〇バイトとハッシュ関数がまとめてあるページありましたら、教えて頂けますと幸いです。

MD5が128bitで16バイトだから、そのあたりじゃないですか。

ハッシュ関数 - Hash Function - FC2  というサイトに一覧がある（ただし単位はbit）。

ありがとうございます。
>MD5が128bitで16バイト
こちらは本文中にないので、知識として知っておく必要があることになりますよね？

まあMD5自体いまさら・・・な関数なので、今後出るとは思えませんが、知っとくに越したことはないくらいです。知っといたから損はしないけど、得もしない。

そういうことですね。
かしこまりました。
ありがとうございます！